奇しくも、このブログを書いているきょう2024年12月5日、日本の麹を使った日本酒、焼酎、泡盛を含む『伝統的酒造り』がユネスコ無形文化遺産に登録された。日本酒は1970年のピークから三分の一まで生産量が減っているが、この事実と、これから先、日本酒文化が維持されるかどうかは、...